Sherryben, osztrigaszószban és mézben pácolt borjúborda, gyömbéres-fokhagymás ázsiai ízvilággal. Friss korianderrel megszórva tálaljuk.
Hozzávalók
1/3 csésze száraz sherry
1/4 csésze osztrigaszósz
1/4 csésze méz
2 teáskanál ázsiai chiliszósz
2 gerezd fokhagyma, aprítva
2 evőkanál gyömbér, aprítva
1/3 csésze koriander, aprítva
4 borjúborda
Elkészítés
Keverd össze az első 6 hozzávalót egy üvegtálban vagy egy erős, visszazárható zacskóban. Add hozzá a borjúbordákat, és pácold 15 percig szobahőmérsékleten, vagy akár 6 órán át a hűtőben.
Melegítsd elő a grillt MAGAS fokozaton, és kend be a rácsot olajjal, hogy ne ragadjon. Tedd a borjúbordákat a grillre, és csökkentsd a hőt KÖZEPESRE. Csukd le a fedelet, és süsd 10-15 percig, a sütési idő felénél megfordítva. Tedd a bordákat egy tálalótálra, és díszítsd aprított korianderrel.
Közben öntsd a félretett pácot egy lábasba, és tedd az oldalégőre. Forrald fel, és főzd 2-3 percig. Tálald a bordák mellé.
