Fűszeres, baconbe tekert csirke alsócombok a grillen, friss avokádós-paradicsomos salsával tálalva. Ropogós, füstös és üdítő egyszerre.
Hozzávalók
8-12 csirke alsócomb
1 csomag (kb. 23 dkg) jó minőségű bacon, annyi, amennyivel be tudod tekerni a combokat
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál őrölt kömény
2 teáskanál chilipor
2 teáskanál barna cukor, tömörítve
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
1/2 csésze koktélparadicsom, félbevágva
1 avokádó, meghámozva és kockázva
1/4 lila hagyma, kockázva
2 evőkanál friss koriander
2 evőkanál lime-lé
SPECIÁLIS ESZKÖZÖK
Rozsdamentes acél szárnyastartó rács
Elkészítés
Húzd le a bőrt a csirkéről. Tedd az alsócombokat egy közepes tálba vagy zacskóba. Csurgasd rájuk az olívaolajat, és szórd meg az őrölt köménnyel, chiliporral, barna cukorral, sóval és borssal. Forgasd át, hogy mindenhol bevonja.
Bontsd ki a bacont, és tekerj egy-egy szeletet minden alsócombra, szükség esetén rögzítsd egy fogpiszkálóval a vastagabb végén, vagy tekerd rá szorosan. Valószínűleg magától is megtartja. Almával füstölt bacon további füstös ízt ad.
Melegítsd elő a grillt, és süllyeszd közepes hőre. Süsd a csirkét, egyszer megfordítva, amíg teljesen átsül és megpirul – kb. 20-30 perc a comb méretétől függően, vagy amíg a húshőmérő 74°C-ot mutat – illetve amíg a hús a csont mellett már nem rózsaszín. Tálald forrón, salsával.
Amíg a csirkecombok sülnek, elkészítheted a friss salsát: vágd félbe a koktélparadicsomokat, és tedd egy közepes tálba. Hámozd meg és kockázd fel az avokádót, kockázd fel a hagymát, aprítsd fel a koriandert, és óvatosan keverd össze az összes friss zöldséget. Csurgasd rá a friss lime-levet, és forgasd át újra. Tálald a csirke mellé.
