Sörös sólében pácolt, szaftos sertéskaraj fűszeres-édes almachutney-val a tetején.
Hozzávalók
PÁCLÉ HOZZÁVALÓI
2 csésze víz
2 csésze barna vagy vörös ale sör
0,8 dl só
0,8 dl barna cukor
3 evőkanál barna cukor
1 babérlevél
FELTÉT HOZZÁVALÓI
2 Gala alma
1 édes hagyma
1 csésze világos (white vagy pale) ale sör
0,5 dl juharszirup
0,25 teáskanál só
0,25 teáskanál őrölt bors
0,5 teáskanál fahéj
Elkészítés
Tedd a sertéskarajokat egy újrahasználható edénybe, öntsd rá a páclevet, és hűtőben pácold 4-5 órán át.
Vágd csíkokra az almát, a hagymát pedig 0,5 cm-es karikákra.
Tedd a hozzávalókat egy lábasba az oldalégőn, és forrald össze 10-15 percig, amíg a sör beredukálódik, az alma és a hagyma pedig puha és aranybarna lesz.
Melegítsd elő a grillt 204 °C-ra.
Grillezd a sertéskarajokat oldalanként 3 percig, összesen 12 percig, amíg a maghőmérséklet eléri a 71 °C-ot vagy többet.
Tálald a grillezett karajokat, és tedd a tetejére az almachutney-t.
