Pácolt, grillezett fekete tőkehal pikáns, gyümölcsös banános salsával, a Broil King Keggben készítve.
Hozzávalók
0,9 kg fekete tőkehal filé, bőrével együtt
PÁC
3 evőkanál fehér balzsamecet
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál pirított szezámolaj
2 evőkanál aprított friss metélőhagyma
durva só és frissen őrölt fekete bors
BANÁNOS SALSÁHOZ
2 banán, felaprítva
1 jalapeño paprika, apróra vágva
3 evőkanál apróra vágott lila hagyma
1 piros kaliforniai paprika, megsütve, meghámozva és felaprítva
2 evőkanál friss koriander (cilantro), aprítva
2 teáskanál méz
csipet durva só
1 lime leve
Elkészítés
Keverd össze az összes páchozzávalót egy lapos üvegtálban. Add hozzá a halat, és pácold fél órán át szobahőmérsékleten. Közben keverd össze az összes salsa-hozzávalót, és letakarva hagyd állni szobahőmérsékleten.
Gyújtsd be a Broil King® Kegget, és állítsd be úgy, hogy egyenletes 232 °C-ot tartson. Olajozd be bőségesen a rácsot, majd helyezd a tőkehalat húsos felével lefelé a sütőfelületre. Zárd le a fedelet, és süsd 5 percig. Egy nagy halfordító lapáttal fordítsd át a halat a másik oldalára.
Süsd további 5 percig, amíg a hús épp pelyhesedni kezd. Csúsztasd a lapátot a bőr és a hús közé, és emeld egy fa vágódeszkára. Tálald banános salsával.
