Látványos kék márványmintás kuglóf butterfly pea porral színezve, csillogó kék mázzal leöntve, egyenesen a grillről.
Hozzávalók
3 csésze (gluténmentes) sima liszt, plusz a szóráshoz
¼ teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál durva só
2 rúd (1 csésze) sótlan vaj, szobahőmérsékleten, plusz a forma kikenéséhez
2 ½ csésze kristálycukor
6 nagy tojás
2 teáskanál vaníliakivonat
1 csésze (vegán) tejföl vagy joghurt
2 evőkanál butterfly pea por (kék matcha)
Porcukor a szóráshoz
BK KÉK MÁZ
1 ½ csésze porcukor
3 evőkanál (növényi) tej
½ teáskanál butterfly pea por (kék matcha)
Elkészítés
Állítsd az égőket közepes lángra, és melegítsd elő a grillt 190°C-ra, ügyelve, hogy a hőmérséklet végig állandó maradjon.
Egy keverőtálban keverd össze a száraz hozzávalókat a liszttől a sóig, majd tedd félre.
Robotgéppel vagy habverővel keverd habosra a vajat és a cukrot. Ne keverd túl. Add hozzá a tojásokat egyesével, amíg elkeverednek. Keverd bele a vaníliakivonatot.
Szitáld bele a lisztes keveréket, és folytasd a keverést. Add hozzá a tejfölt vagy joghurtot, és csak addig keverd, amíg összeáll.
Önts át a tészta feléből egy másik tálba, és spatulával keverd bele a butterfly pea port.
Kend ki egyenletesen vajjal a kuglófformát, szórd meg liszttel, és kocogtatással szórd ki a felesleget.
Kanalazd a kétféle tésztát felváltva a formába, és hústűvel keverd márványossá a mintát.
Tedd a kuglófformát egy sütőlemezre, és süsd a grillen egy órán át. Hústűvel ellenőrizd a készséget: ha tisztán jön ki, kész. Ha nem, süsd még 10 percig.
Amíg a sütemény sül, készítsd el a mázat. Verd össze a hozzávalókat a porcukortól a butterfly pea porig, majd tedd félre.
Vedd le a süteményt a grillről, és hűtsd 10 percig, mielőtt rácsra borítanád. Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni, körülbelül 45 percig. Öntsd rá a mázat, és szórd meg porcukorral.
