Keverd össze a páchoz való hozzávalókat, amíg feloldódnak. Hagyd kihűlni. Tedd a karajokat egy nagy, visszazárható zacskóba, és helyezd a zacskót egy üvegtálba. Öntsd a pácot a húsra, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, de akár 24 órára is.
Gyújtsd be a Broil King® Keg grillt, és állítsd be 135°C állandó hőmérsékletre. Szórd a beáztatott almafa chipset a parázsra.
Vedd ki a karajokat a pácból, töröld szárazra papírtörlővel, és helyezd a füstölőbe. Füstöld lecsukott fedéllel 2 órán át, félidőben megfordítva. Ízlés szerint fejezd be barbecue szósszal.
