Beállítás: vedd le az oldalégő tetejét, és cseréld ki egy rozsdamentes wok-gyűrűre. Tökéletes fogás a korábbi sütésekből maradt húsok felhasználására.
Hozzávalók
Előfőzve + vékonyra szeletelve
1 db karaj
2 db csirkemell
1 db steak
12 db garnélarák, félbevágva
Zöldségek:
Sárgarépa, reszelve - 15 dkg
Bok choy - 1 nagy fej, 5 cm-es darabokra vágva
Gomba - 1 doboz (szeletelve)
Piros paprika, szeletelve - 1 egész paprika
Szójacsíra - díszítésnek és a fogásba főzve
Lila hagyma - 1/2 fej, vízszintesen szeletelve
Fokhagyma, szeletelve - 1/2 fej (6 gerezd)
A SZÓSZHOZ
Világos szójaszósz - 3/4 evőkanál
Osztrigaszósz - 1 1/2 evőkanál
Sötét szójaszósz - 1 teáskanál (a színért)
Fehér cukor - 1 teáskanál
Csirke alaplé-por - 1/2 teáskanál
Szezámolaj - 1/2 teáskanál
Fehér bors - 1/4 teáskanál
Csirke alaplé - 3/4 csésze
Kukoricakeményítő - 1 1/2 teáskanál
Elkészítés
Süsd elő a húsokat egy előmelegített grillen. A húst pácolhatod szójaszószban vagy tetszőleges szószban.
Vágd az összes megsült húst vékony csíkokra, a garnélát pedig félbe.
Hevítsd fel a wokot az oldalégőn.
Önts magas füstpontú olajat a wok aljára, majd kezdd a leghosszabb ideig sülő zöldségekkel: először a gombát, majd a bok choy vastag szárait, aztán a paprikát, hagymát, végül a reszelt sárgarépát. A szójacsírát a sütés utolsó 30 másodperc - 1 percében add hozzá. Ezt csak átmelegíteni kell, mert túlfőzve pépessé válik.
Amint a zöldségek félig megsültek, add hozzá a húsokat és a szeletelt fokhagymát.
Amikor minden megsült és összeállt, add hozzá az előfőzött friss chow mein tésztát. Most öntsd a wokmártást a wok külső peremére. Ahogy lecsorog a forró wok oldalán, a keményítő forrás közben elkezdi sűríteni a szószt. Ne tedd túl szószosra a fogást, a kevesebb több.
A tésztának, zöldségnek és húsnak fényesen bevontnak kell lennie. Amint ezt elérted, add hozzá a szójacsírát, főzd még 30-60 másodpercig, vedd le a tűzről, és azonnal tálald.
