Klasszikus, omlós csokoládédarabos keksz pekándióval, ropogós széllel és puha belsővel, a grillen sütve.
Hozzávalók
1/2 csésze sütőzsiradék
1/4 csésze vaj, szobahőmérsékletű
1 1/4 csésze barna cukor, lazán mérve
1 tojás
1 evőkanál tej
2 teáskanál vaníliakivonat
1 3/4 csésze fehérítetlen liszt
1 teáskanál só
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csésze csokoládédarabkák
1 csésze pekándió, durvára vágva
Elkészítés
Melegítsd elő a grillt 190 °C-ra. Csak a fele égőfejet használd a sütéshez, és a sütőlemezt a meggyújtott égőkkel szemközti oldalra helyezd.
Egy nagy tálban keverd habosra a sütőzsiradékot, a vajat és a cukrot, és verd világosra, körülbelül 2 perc alatt.
Add hozzá a tojást, a tejet és a vaníliát, és keverd további egy percig.
Keverd össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát, majd add a habos keverékhez. Csak addig keverd, amíg összeáll. Forgasd bele a csokoládédarabkákat és a pekándiót.
Nagy halmokban kanalazd a tésztát egy nem kizsírozott sütőlemezre, jó távol egymástól. Süsd 10 percig, amíg aranyszínű lesz, de még nedvesnek tűnik. Hagyd 2 percig a lemezen hűlni, majd tedd rácsra a teljes kihűléshez.
