Friss citrusokkal és szezámmaggal fűszerezett lazacfilé, cédrusdeszkán füstölve, amely finom, füstös aromát kölcsönöz a halnak.
Hozzávalók
1 oldal atlanti lazac, 1,81 kg
1 lime
1 citrom
1 evőkanál kapor
1 evőkanál bors
1 evőkanál szezámmag
2 evőkanál olívaolaj
A FÜSTÖLÉSHEZ
1 zacskó Broil King® Griller's Select pellet
1 db Broil King® cédrus grilldeszka
Elkészítés
Ez a recept jól működik gázgrillen és pelletgrillen egyaránt. Gázgrillen a deszkának füstölnie kell, hogy átadja azt a remek füstös ízt. Pelletgrillen a füstös aroma folyamatosan jelen van, így ott a deszka inkább csak a látvány kedvéért van. Mindkét esetben megéri.
Áztasd a deszkát vízben legfeljebb 1 órán át, vagy forrald 10-15 percig.
Megjegyzés: A deszkát különböző folyadékokban áztatva ízt is adhatsz neki. Próbáld ki gyömbérsörrel, sörrel, sós vízzel vagy citromlével az élmény fokozására. A különböző folyadékok eltérő eredményt adnak.
Miután kivetted a deszkát a folyadékból, töröld szárazra, és kend be olívaolajjal.
Kend be a lazacfilét olívaolajjal, majd fűszerezd a citrusokkal és a fűszerekkel.
Helyezd a lazacfilét bőrével lefelé a deszkára.
Kapcsold be a Broil King pelletgrillt, majd nyomd meg a ROAST 177 °C gombot. Kövesd a szokásos indítási utasításokat, majd melegítsd elő teljesen a grillt. Vagy melegítsd elő a grillt KÖZEPES hőfokra.
Helyezd a deszkán lévő lazacot közvetlenül a sütőrácsra.
Időnként ellenőrizd, hogy a lazac áttetszővé vált-e, és állaga érintésre pelyhesen szétváló-e. A leg vastagabb résznél ellenőrizd, hogy átsült-e. Ha elkészült, tálald kedvenc salátakeveréked ágyán, és facsarj egy kis citruslevet az egész filére!
Külön megjegyzés: Tarts a közelben egy vízspray-t, hogy eloltsd a deszka esetleges lángra kapását. Amikor kidobod a deszkát, mártsd vízbe, hogy biztosan teljesen kialudjon. A cédrusdeszkát ne használd újra.
