Klasszikus füstölt pulykacomb

Elkészítés

1. A fűszerkeverékhez keverd össze a kakukkfüvet, a pirospaprikát, a sót és a borsot.
2. Olajozd be a pulykacombokat, majd dörzsöld be alaposan a fűszerkeverékkel, ha lehet, a bőr alatt is.
3. Helyezd a pulykacombokat közvetlenül a sütőrácsra, és kend meg olívaolaj és szójaszósz keverékével.
4. Füstöld 121 °C-on 2-3 órán át, legalább óránként megkenve, amíg teljesen átsül.
5. Mint minden szárnyasnál, a hús belső hőmérséklete a legvastagabb résznél érje el legalább a 74 °C-ot a biztonságos fogyaszthatóság érdekében.