Színpompás grillezett zöldségtál cukkinivel, paprikával és spárgával, feta sajttal és olajbogyóval megszórva, friss bazsalikomos vinaigrette-tel meglocsolva.
Hozzávalók
2 cukkini, hosszában vágva
2 sárga vagy narancssárga paprika, nagy darabokra vágva
0,23 kg spárga, blansírozva vagy grillezve
olívaolaj
6 érett paradicsom, nagy darabokra vágva
A TETEJÉRE
0,11 kg feta sajt, morzsolva
1/4 csésze kalamata olajbogyó
BAZSALIKOMOS VINAIGRETTE
8 evőkanál olívaolaj
5 evőkanál balzsamecet
egy maréknyi friss bazsalikom, aprítva
2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
Elkészítés
Permetezd be enyhén a cukkinit és a paprikát olívaolajjal, és helyezd az előmelegített grillre. Grillezd ropogósra, háromszor megforgatva. Ha elkészültek, vágd a paprikát csíkokra. Verd habverővel össze a vinaigrette hozzávalóit. Egy nagy, fehér tálon rendezd el dekoratívan a zöldségeket: középre a paradicsomot, kívülre a cukkinit, a spárgát a cukkininek támasztva, a paprikát pedig a spárgának támasztva. Szórd meg a tetejét feta sajttal és olajbogyóval. Locsold meg a bazsalikomos vinaigrette-tel.
