Deluxe pizza

Elkészítés

1. Ha csak egy pizzát készítesz, nem kell mérni és adagolni a tésztát. Vedd ki a pizzatésztát a zacskóból, dolgozd meg a kezeddel, és lassan formázd gömbölyűre.
2. Tedd a pizzatésztát egy száraz, sík felületre, és finoman görgesd körbe a kezedben, lezárva a tészta alját. Amint ez megvan, szórj egy kis kukoricalisztet vagy kukoricadarát egy száraz Broil King vágódeszka sima oldalára. Bármilyen nedvesség vagy folyadék miatt a pizza a deszkához ragadhat. Fedd le a tésztát egy nagy, élelmiszerbiztos tállal. Ezzel olyan környezetet teremtesz, ahol a tészta pihenhet, kelhet és megemelkedhet.
3. Hagyd a tésztát kelni 3-4 órán át, a konyhád hőmérsékletétől és páratartalmától függően. Akkor készült el a tészta, amikor kis ellenállással benyomható, puha, de nem ragad a tapintásra.
4. Kapcsold be az összes égőt magas hőfokon, beleértve a forgónyárs-égőt is. A pizzákat legalább 300°C-on fogod sütni.
5. Amint a tészta készen áll a kinyújtásra, hints egy kevés lisztet egy tiszta, sík felületre. Kezdd azzal, hogy az ujjbegyeiddel finoman lenyomod a tésztát középről kifelé haladva. Ismételd a folyamatot, közben időnként emeld fel a tésztát, hogy ne ragadjon az asztalhoz. Használj kukoricalisztet szükség szerint, hogy a tészta ne szakadjon el és ne ragadjon le.
6. Szórj kukoricalisztet a Broil King vágódeszka hátoldalára, helyezd rá a kinyújtott tésztát, vidd fel a szószt, majd a sajtot, végül a feltéteket.
7. Kontrollált, de gyors mozdulattal helyezd a pizzát a forró, előmelegített pizzakőre. Közelíts 45°-os szögben, és fejezd be úgy, hogy laposan, egyenesen hátrafelé húzod ki. A kukoricaliszt segít, hogy a pizza könnyen lecsússzon a vágódeszkáról.
8. Állíts be egy 1 perces időzítőt. Percenként forgasd el a pizzát negyed fordulattal. Ismételd 3-4 alkalommal, a pizza kívánt készenléti fokától függően. Használj pizzalapátot vagy egy dupla széles fordítólapátot.