2 dl basmati rizs, főzés előtt legalább 30 percig vízben áztatva
2 evőkanál újhagyma, finomra vágva
2 evőkanál póréhagyma, finomra vágva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
2 evőkanál friss kakukkfű, finomra vágva
1,25 dl kókusztej
1,25 dl víz
Elkészítés
Az előző napon: turmixold vagy aprítsd össze a pác hozzávalóit. Tedd a csirkét egy nem reaktív tálba, öntsd rá a pácot, fedd le, és tedd egy éjszakára hűtőbe.
Melegítsd elő a grillt magas fokozaton 10 percig, majd kapcsold ki a grill bal oldali égőit. A grillezés során végig 250°C körüli belső grillhőmérsékletet tarts.
Készítsd el a Yorkshire puding masszát: keverj simára minden hozzávalót, és tedd hűtőbe, amíg szükséged lesz rá.
Tedd a csirkét bőrével lefelé a rácsra, a grill jobb oldalára, direkt hő fölé.
Tegyél egy muffin- vagy Yorkshire pudingformát a grill bal (be nem gyújtott) oldalára kb. 15 percre. Forgasd a csirkét szükség szerint, és grillezd, amíg teljesen átsül (kb. fél óra).
Vedd ki a felmelegített Yorkshire formát, kenj minden mélyedésbe egy vékony réteg növényi olajat, és tedd vissza ugyanoda a grillbe. Melegítsd néhány percig, majd vedd ki a formát, és gyorsan csukd vissza a fedelet. Tölts minden mélyedésbe a Yorkshire pudingmasszából, és gyorsan tedd vissza a grillbe. A puding akkor készült el, ha a teteje sötét aranybarna, ropogós és szépen megemelkedett.
Egy jól záródó fedelű lábasban kevés olajon (legjobb a repceolaj) közepes hőfokon párold meg az újhagymát, a póréhagymát, a fokhagymát és a kakukkfüvet néhány percig, amíg megpuhul. Add hozzá a rizst, és keverd jól össze. Öntsd rá a kókusztejet és a vizet, és forrald fel. Vedd vissza alacsony fokozatra, fedd le, és párold kb. öt percig. Vedd le a tűzről, és ízlés szerint sózd, borsozd.
Töltsd meg a kész Yorkshire pudingokat a kókuszos rizzsel. Szeletelj vékony csíkokat a csirkéből, és helyezd a pudingokba a rizs tetejére. Jó étvágyat!
