Tedd az összes hozzávalót turmixgépbe, és turmixold simára.
Elkészítés
Forgasd össze a koktélparadicsomot 3 evőkanál olívaolajjal. Teríts szét egy sütőpapírral bélelt tepsin, és tedd közepesen alacsony, 163°C-ra előmelegített grillbe 50 percre, amíg félig megaszalódik. Forgasd össze a cukkinit és a spárgát 2-3 evőkanál olívaolajjal. Grillezd, amíg éppen megpuhul, de még ropogós marad. Hagyd kihűlni egy rácson. Hevítsd fel a maradék 3 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Süsd a manouri sajtot oldalanként 3 percig, amíg aranybarna lesz, majd kockázd fel. Csepegtesd le papírtörlővel bélelt tányéron.
Rendezd el a zöldségeket és a sajtot egy nagy tálon, és locsold meg ízlés szerint bazsalikomos olajjal. A maradék öntetet tedd el máskorra.
