10-12 nagy csiperkegomba, ha kell, ezt hagyd el (a listán az utolsó). Fogpiszkáló vagy nyárs
A FŰSZERNÖVÉNY-KEVERÉKHEZ
1 evőkanál aprított friss bazsalikom, kakukkfű és petrezselyem
A FŰSZERKEVERÉKHEZ
Só és bors ízlés szerint
1 evőkanál hagymapor
1 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál chipotle paprikapor vagy Broil King BBQ Spice Rub fűszerkeverék
Elkészítés
Gomba előkészítése: Tisztítsd meg a gombákat, majd kör alakban vágd ki a száruk helyét, kanállal kapard ki a lemezeket, hogy egy kis tálka alakuljon ki. Helyezd a gombákat tepsire, és fűszerezd a belsejüket a fűszerkeverékkel. Keverd össze egy tálban a krémsajtot a fűszernövények felével. Kanalazz vékony réteg krémsajtot a gomba belsejébe.
Húsgombóc készítése: Fűszerezd a darált marhahúst a maradék fűszernövényekkel és fűszerekkel, majd dolgozd össze. Lapíts ki egy kisebb adag húst a tenyeredben. Tegyél a közepébe egy bocconcini golyót, hajtsd rá a húst, és formálj belőle húsgombócot, amely kisebb legyen egy golflabdánál. Helyezd a húsgombócot a gombakalapba, és nyomd le határozottan. Tekerj minden húsgombóc köré 2 fél bacon csíkot, és tűzd meg fogpiszkálóval.
Állítsd be a grillt indirekt sütésre: helyezz egy tepsit a sütőrács alá a grill egyik oldalán, és töltsd félig vízzel. Melegítsd elő közepes, 177°C-os hőfokra úgy, hogy a tepsivel ellentétes oldalon égnek az égők.
Füstölési tipp: Ha füstölni szeretnél, tegyél egy füstölődobozt ffaaprítékkal a sütőrács alá az égő oldalon.
Helyezd a húsgombócokat a rácsra egymástól körülbelül 2,5 cm távolságra, így egyenletesen sülnek. 40 perc után, ha szeretnéd, ekkor kend meg a kedvenc BBQ szószoddal. A szósz felkenése után hagyd 5 percig rászáradni a hőben. A baconnek szilárdnak és rágósnak kell lennie. Ne feledd: a nyársak sok munkát megspórolnak, ha egy nyársra több gombócot is felfűzöl.
