Magas hőfokon, szépen megpirított kalamári, friss, fűszeres argentin chimichurri mártással és citromcikkekkel. Egyszerű, mégis látványos tengeri fogás.
Hozzávalók
1 kis salotta
1/2 jalapeño (a magok eltávolíthatók)
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál citromlé
1/2 teáskanál citromhéj
1 evőkanál vörösborecet
1 evőkanál oregánó
1 csésze koriander vagy petrezselyem
1/2 teáskanál durva só
1/4 csésze olívaolaj
HOZZÁVALÓK
45 dkg megtisztított kalamári, a testek és a csápok különválasztva
magas füstpontú olaj, például rizskorpa-, repce- vagy szőlőmagolaj
durva só
citrom, cikkekre vágva
Elkészítés
Vágd durvára a salottát, a jalapeñót és a fokhagymát. Tedd a chimichurri összes hozzávalóját turmixgépbe, és turmixold össze. Tedd félre.
Melegítsd elő a grillt magas hőfokra.
Kend be a kalamáridarabokat olajjal a Broil King kenőecsetjével. Sózd meg.
Grillezd a kalamáridarabokat 4-6 percig, amíg szépen megpirulnak és éppen megszilárdulnak.
Egy vágódeszkán szeleteld a kalamárit 1 cm széles karikákra.
Tedd a felszeletelt kalamárit egy tálra, és halmozz rá chimichurrit. Tálald citromcikkekkel.
