Egészben grillezett, juharsziruppal és chilipasztával fényezett sárgarépa, krémes miso-tahini öntettel és friss korianderrel. Füstös, édes-umami zöldségköret.
Hozzávalók
MISO-TAHINI ÖNTET
2 evőkanál rizsecet
1 evőkanál tahini
1 evőkanál víz (ha a tahini sűrű, mint a mogyoróvaj)
1 evőkanál miso paszta
1 teáskanál Sambal Oelek
HOZZÁVALÓK
2 evőkanál semleges, magas füstpontú olaj, például rizskorpa-, szőlőmag- vagy repceolaj
1 evőkanál juharszirup
1/2 evőkanál chilipaszta, például Sambal Oelek
1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva vagy reszelve
1 teáskanál rizsecet
45 dkg egész sárgarépa, leöblítve és megsúrolva
durva só, ízlés szerint
egy marék koriander, aprítva, díszítésnek
Elkészítés
Készítsd el a miso-tahini öntetet. Egy kis keverőtálban keverd össze a rizsecettől a Sambal Oelekig tartó hozzávalókat, és tedd félre.
Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra (175-200°C) egy Broil King grillwokkal vagy sütőkosárral.
Közben keverd össze az olajat, a mézet, a chilipasztát és a rizsecetet egy nagy keverőtálban. Forgasd át az egész sárgarépát a keverékben, és szórd meg egy kevés sóval.
Süsd a sárgarépát a grillwokban vagy sütőkosárban 25-30 percig, időnként megforgatva, amíg szépen megpirul és megpuhul. Tartsd egyenletesen a hőmérsékletet, és inkább alacsonyabb hőfokon süsd, hogy ne égjen meg.
Tálald miso-tahini öntettel és aprított korianderrel egy tálon. Ízlés szerint sózd.
