Selymesre grillezett padlizsán friss zöldfűszerekkel, pirított földimogyoróval és pikáns nuoc cham öntettel. Könnyű, ázsiai ihletésű fogás, ami önmagában is megállja a helyét.
Hozzávalók
NUOC CHAM ÖNTET
3 evőkanál semleges ízű olaj, például repce- vagy szőlőmagolaj
1 evőkanál halszósz, tamari vagy szójaszósz
1 evőkanál limelé
1 evőkanál juharszirup
1 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál szemcsés mustár
HOZZÁVALÓK
kb. 0,45 kg kínai padlizsán, hosszában félbevágva
magas füstpontú olaj, például rizskorpa-, repce- vagy szőlőmagolaj
egy maréknyi koriander, menta és/vagy thai bazsalikom, felaprítva, díszítéshez
sült salotta vagy fokhagyma (elhagyható)
egy plusz limegerezd
Elkészítés
Készítsd el a nuoc cham öntetet. Egy kis tálban keverd össze a hozzávalókat az olajtól a szemcsés mustárig.
Melegítsd elő a grillt közepesen alacsony hőre.
Kend be a padlizsánfeleket olajjal a Broil King kenőecsetjével, majd sózd meg.
Grillezd a padlizsánfeleket a vágott felükkel lefelé 4-6 percig, amíg szépen megkérgesednek és belül megpuhulnak.
Vágódeszkán szeleteld fel a padlizsánt körülbelül 2,5 cm-es darabokra.
Tedd a padlizsánt tálalótálra, és szórd meg a felaprított földimogyoróval, a zöldfűszerekkel és a sült salottával vagy fokhagymával. Csorgass rá néhány kanál nuoc cham öntetet, és tálald.
