Roston sült csirke, grillezett zöldségek és krémes kecskesajt egy ropogós focaccia szendvicsben. Pestóval és aszalt paradicsommal igazi mediterrán élmény.
Hozzávalók
2 nagy csirkemellfilé, csont és bőr nélkül
1 közepes fej hagyma, vastagra szeletelve
1 piros kaliforniai paprika
1 nagy portobello gomba
1 kis cukkini, ferdén szeletelve
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál pestószósz
kb. 11 dkg kecskesajt, lágyítva
4 aszalt paradicsom, csíkokra vágva
2 articsókaszív, szeletelve
1 csésze lucernacsíra
Elkészítés
Előkészítés: melegítsd elő a grillt MAGAS fokozaton. Tedd az egész piros paprikát a rácsra már az előmelegítés alatt, és forgasd, amíg a héja mindenütt megkérgesedik. Vedd le, hűtsd ki, és húzd le róla a pörkölődött héjat. Távolítsd el a magokat, az ereket és a szárat, majd vágd durvára.
Közben kend be könnyedén olívaolajjal a többi zöldséget, majd a csirkemelleket is. Csökkentsd a hőt ALACSONYRA, kend be a rácsot olívaolajjal, és tedd rá az előkészített hozzávalókat. A csirkét süsd oldalanként 5 percig, illetve amíg belül éppen elveszti a rózsaszínességét, a zöldségeket pedig grillezd ropogósan-puhára. Tedd vágódeszkára és hagyd kihűlni. (Idáig egy nappal előre is elkészítheted.)
Vágd a csirkét ferdén vékony szeletekre. Szeleteld fel a portobello gombát, és vágd durvára a cukkinit. Bontsd karikákra a hagymaszeleteket. Vágd vízszintesen ketté a focacciát. Az egyik fél belsejét kend meg pestóval, a másikat a lágyított kecskesajttal. Rétegezd a csirkeszeleteket a pestóra, majd jöjjenek a grillezett zöldségek, az aszalt paradicsom és az articsóka.
Melegítsd elő a grillt ALACSONY fokozaton. Kend be könnyedén olajjal a rácsot, majd tedd rá a focacciát, és 4 perc után fordítsd meg, vagy amint enyhe grillcsíkokat kap és a kenyér világos aranybarna lesz. Vedd le, nyisd szét a szendvicset, és szórd meg lucernacsírával. Rakd vissza, és vágd 8 cikkre.
