Grillezett homárfarok

Elkészítés

1. A HOMÁRFARKAKHOZ
2. Vágd be a nyers homárfarkat a hát közepén végig, a szabadon lévő hústól egészen a farokvégig.
3. Húzd szét a héjat oldalra, a vágástól kifelé húzva. (Óvatosan, mert azt szeretnénk, hogy a héj a végső tálaláshoz épen maradjon. A héj megreped, amikor szétfejted, de nem szabad letörnie.)
4. Amint a héjat oldalra fejtetted, a farokhús szabaddá válik. Csúsztass két ujjat a héj alá az alja mentén, és válaszd el a húst a héjtól minden oldalon.
5. Emeld ki a farokhúst a héjból a korábban ejtett vágáson keresztül, és fektesd a húst a héj tetejére.
6. A SÜTÉSHEZ
7. Melegítsd elő a grillt 200 °C-ra.
8. Tedd a vajat, a finomra vágott fokhagymát, a citromlevet és a petrezselymet egy lábasba, és hagyd a grillen összerottyanni, amíg a vaj teljesen elolvad.
9. Tedd az előkészített homárfarkakat a grillre, és süsd 3-4 percig, mielőtt rácsorgatnád a vajat. Tenger gyümölcsei grillezésénél jó szokás maghőmérőt használni, hogy senki ne betegedjen meg, és biztosítsd az élelmiszer-biztonságot.
10. Folyamatosan locsold a vajat a farkakra ízlés szerint, amíg a maghőmérséklet eléri a 60 °C-ot (ez nem fog sokáig tartani!). Amint elkészült, vedd le a farkakat a grillről, és azonnal tálald.