Roston sült mahi-mahi filé fűszerkérgesen, friss, üde mangós salsával. Könnyű, színes és igazán nyárias halétel.
Hozzávalók
1 mangó, apró kockára vágva
1 közepes paradicsom, apró kockára vágva
1 jalapeño, kimagozva és finomra vágva
1/2 piros kaliforniai paprika, apró kockára vágva
1/2 lila hagyma, apró kockára vágva
1/2 lime leve
egy maréknyi koriander, durvára vágva
olívaolaj, ízlés szerint
durva só és bors, ízlés szerint
kb. 0,45 kg (kb. 4 filé) mahi-mahi
2 teáskanál Broil King Perfect Steak Spice Rub fűszerkeverék, annyi, hogy minden filé mindkét oldalát bőven megszórhasd
magas füstpontú, semleges sütőolaj, például rizskorpa-, repce- vagy szőlőmagolaj
TÁLALÁSHOZ
chimichurri
saláta
rizs és zöld zöldség
Elkészítés
Egy közepes tálban keverd össze a hozzávalókat a mangótól a korianderig. Ízesítsd olívaolajjal, sóval és borssal.
Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőre.
Vágódeszkán fűszerezd a mahi-mahi fileket a Broil King Perfect Steak Spice Rub fűszerkeverékkel, annyival, hogy minden filé mindkét oldalát bőven megszórd.
A Broil King kenőecsetjével kend be a rácsot magas füstpontú olajjal.
Grillezd a mahi-mahit a tökéletes grillcsíkok módszerével, fordításonként körülbelül 2-2,5 percig, összesen 8-10 percig. A cél a kérgesre sült külső, miközben a közepe még rózsaszín.
Tedd a grillezett mahi-mahit egy tálalótálra, kanalazd rá a mangós salsát, és azonnal tálald.
