Mézzel és lime-mal pácolt, grillen karamellizált őszibarack, vaníliafagylalttal és élénk ízű fekete málna szósszal. Egyszerű, mégis lenyűgöző nyári desszert.
Hozzávalók
6 friss őszibarack
2 evőkanál méz
2 csésze fekete málna
65 g kristálycukor
1 evőkanál citromlé
Pirított mandulaforgács
2 lime leve
Elkészítés
A fekete málna szószhoz tedd a málnát, a cukrot és a citromlevet egy közepes lábasba, és forrald gyöngyözve közepes hőfokon 10-15 percig, folyamatosan kevergetve. Szűrd át, és nyomkodd át a gyümölcsöt, hogy minél több levet kinyerj. A pépet és a magokat dobd ki.
Áztasd az őszibarackokat 1 percre egy nagy lábas forrásban lévő vízbe, hogy meglazuljon a héjuk. Vedd ki és hámozd meg. Vágd félbe és magozd ki. Egy kis üvegtálban keverd össze a 2 lime levét a mézzel. Öntsd az őszibarackra, és pácold fél órán át. Közben melegítsd elő a grillt MAGAS fokozaton 5 percig, és kend be bőven növényi olajjal a rácsokat. Csökkentsd a hőfokot KÖZEPESRE. Grillezd az őszibarackot 3 percig, kend meg a maradék lime-mézes keverékkel, fordítsd meg, és grillezd további 3 percig.
Vedd le a tűzről, hagyd kissé hűlni, és tálald egy gombóc vaníliafagylalttal, a tetején 2 evőkanál málnaszósszal és 1 teáskanál pirított mandulaforgáccsal.
