Grillen sült garnéla illatos, paradicsomos-kapros mártásban, fokhagymával és kakukkfűvel. Friss, mediterrán hangulatú fogás, amely percek alatt elkészül.
Hozzávalók
0,5 kg friss garnélarák vagy garnéla
1 nagy paradicsom
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál szójaszósz
1 friss chilipaprika (magok eltávolítva)
1 evőkanál kakukkfű
2 evőkanál olívaolaj
1/2 darab vaj
2 evőkanál chiliszósz
2 evőkanál kapor
só és bors
Elkészítés
Pácold a garnélát olívaolajban, szójaszószban, sóban és borsban legfeljebb egy órán át a hűtőben.
Grillezd közepes-magas hőfokon, amíg a garnéla átsül és átlátszatlanná válik. A garnéla sütés közben összegömbölyödik, így ha a feje és a farka majdnem összeér, valószínűleg megsült, a héja pedig élénk rózsaszínűre vált. A garnélának el kell érnie a 74°C-os maghőmérsékletet, hacsak nem tudod biztosan, hogy friss, mert akkor alacsonyabb hőfokon is biztonságosan fogyasztható.
Az oldalégőn párold meg a fokhagymát és a kakukkfüvet olívaolajban, add hozzá a kockázott paradicsomot, a chiliszószt, a vajat és egy kevés vizet a krémesebb állagért.
Főzd a szószt folyamatos kevergetés mellett, amíg a vaj teljesen elolvad, és a paradicsom kezd szétesni.
A végén keverd a szószba a friss kaprot, ízesítsd ízlés szerint, és tálald a grillezett garnélára öntve.
