1 kis mogyoróhagyma, finomra vágva, 5 percre forró vízbe áztatva, majd leszűrve
3 evőkanál tamari vagy szójaszósz
1/2 evőkanál mirin
1 1/2 evőkanál rizsecet
2 evőkanál szezámolaj
2 evőkanál semleges ízű olaj, például repce- vagy szőlőmagolaj
1/2 evőkanál őrölt fekete bors
1/2 evőkanál dijoni mustár
egy csepp lime-lé
egy marék friss koriander, felaprítva, díszítéshez
pirított szezámmag, díszítéshez
Elkészítés
Áztasd a fagyasztott edamame hüvelyeket egy tál szobahőmérsékletű vízbe, hogy felengedjenek. Szűrd le.
Melegítsd elő a grillt magas fokozaton egy Broil King grillwokkal.
Amíg a grill melegszik, készítsd el a szezámos-szójás öntetet. Keverd habverővel össze a hozzávalókat a mogyoróhagymától a dijoni mustárig. Tedd félre.
Amikor a grill forró, süsd az edamamét a grillwokban 4-5 percig, amíg a külső héjak színt nem kapnak. Forgasd át, és süsd további 4-5 percig, amíg szépen meg nem pörkölődnek.
Egy nagy keverőtálban forgasd össze a megpörkölt edamamét a szezámos-szójás öntettel, egyszerre néhány kanállal. Ízesítsd ízlés szerint. Díszítsd egy csepp lime-lével, aprított korianderrel és pirított szezámmaggal. Tedd tálra és tálald.
