Grillezett cukkini, paprika és ropogós halloumi sajt tésztával, aszalt paradicsommal és mézes-mustáros öntettel. Színes, laktató saláta, ami önmagában is megállja a helyét.
Hozzávalók
MÉZES-MUSTÁROS ÖNTET
2 evőkanál fehérborecet
2 evőkanál majonéz
1 evőkanál szemes vagy dijoni mustár
1 evőkanál méz
1/2 teáskanál szárított oregánó
0,6 dl olívaolaj
HOZZÁVALÓK
3 csésze nyers, rövid (gluténmentes) tészta tetszés szerint
olívaolaj, locsoláshoz
1 közepes cukkini, a végeit levágva, hosszában negyedelve és félbevágva
1 kaliforniai paprika, kimagozva és kb. 2,5 cm széles csíkokra vágva
1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
1/2 teáskanál fokhagymapor
néhány csepp magas füstpontú olaj, például rizskorpa-, repce- vagy szőlőmagolaj
só és bors ízlés szerint
1 közepes vöröshagyma, a végeit levágva és kb. 1,5 cm vastag karikákra szeletelve
1 csomag (200 g) halloumi, hosszában nagy téglalapokra szeletelve
1/2 csésze aszalt paradicsom, durvára vágva
egy nagy marék friss bazsalikom, durvára tépve vagy vágva
Keverd habverővel össze a mézes-mustáros öntet hozzávalóit, és tedd félre.
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd a tésztát a csomagolás szerint al dentére. Szűrd le, csorgass rá olívaolajat, és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.
Közben melegítsd elő a grillt közepes-magas fokozatra.
Egy nagy keverőtálban forgasd össze a cukkinit és a paprikát a pirospaprikával, fokhagymaporral, egy kevés olajjal, sóval és borssal.
Csorgass olajat külön a vöröshagymára és a halloumiszeletekre, majd sózd, borsozd.
Grillezd a zöldségeket, amíg enyhén megpörkölődnek, de még ropogósak maradnak, oldalanként 3-4 percig. A megsült vöröshagymát csomagold alufóliába tálalásig. Grillezd a halloumit oldalanként 3-4 percig.
Hűtsd kissé a zöldségeket és a halloumit, majd vágd falatnyi darabokra.
Egy nagy tálalótálban forgasd össze a tésztát, a zöldségeket, a halloumit és az aszalt paradicsomot a mézes-mustáros öntettel. Ha használsz tonhalat, azt is keverd hozzá. A végén add hozzá a bazsalikomot és ízlés szerint még sót, borsot.
