A kanadai keleti part legendás utcai étele: fűszeres grillezett hús pitában, édes-fokhagymás öntettel, friss hagymával és paradicsommal. Igazi comfort food.
Egy kis tálban keverd össze a sűrített tejet, a cukrot, a fokhagyma- és a hagymaport. Keverd alaposan habverővel.
Ezután lassan, folyamatos keverés mellett add hozzá az ecetet, amíg az öntet besűrűsödik. Annyi ecetet adj hozzá, hogy a kívánt sűrűséget elérd, de ne feledd: az igazi halifaxi donair öntete kissé folyós!
Tedd az öntetet a hűtőbe tálalásig.
Keverd össze a darált marha- és bárányhúst egy tálban a fenti összes száraz fűszerrel, amíg a fűszerek és a hús egyenletesen eloszlanak.
Amikor a hús és a fűszerek alaposan összekeveredtek, nagyon fontos, hogy 5-10 alkalommal átgyúrd a húst, majd a pultra csapd a húscipót. Ismételd ezt a lépést 20-30 alkalommal. A hús gyúrása és pultra csapása lebontja a hús belső fehérjéit, paszta-szerű állagot eredményezve, ami megkönnyíti a tálalás előtti szeletelést.
Süsd a donairhúst KÖZEPES lángon, 175 °C-on 2 órán át, vagy amíg a maghőmérséklet eléri a 71 °C-ot.
Vedd le a grillről, és hagyd a húst 30 percig pihenni.
Szeleteld a donairhúst kb. 1,5 cm-es szeletekre. Tedd a kívánt mennyiségű donairhúst a pitába a friss kockázott hagymával és paradicsommal együtt. Locsold meg bőven az édes öntettel, és jó étvágyat!
