1 db (kb. 1 kg) karfiolfej, a torzsán át hosszában 4-5 steakre szeletelve
magas füstpontú olaj, például rizskorpa-, repce- vagy szőlőmagolaj
2 teáskanál za'atar
1 teáskanál őrölt kurkuma
1 teáskanál füstölt pirospaprika
só és bors ízlés szerint
120 g granátalmamag
egy maréknyi friss koriander vagy petrezselyem, aprítva, a tetejére
Elkészítés
Melegítsd elő a grillt közepes-magas fokozaton, az egyik Broil King öntöttvas grilllappal együtt.
Amíg a grill melegszik, készítsd el a harissa-tahini öntetet. A citromlétől a harissáig minden hozzávalót keverj habverővel simára. Ízesítsd sóval és borssal.
Fűszerezd a karfiolsteakeket egy kevés olajjal meglocsolva, za'atarral, őrölt kurkumával, füstölt pirospaprikával, sóval és borssal.
Amikor a grill felforrósodott, a grilllapos oldalon vedd alacsonyra a hőt, a másik oldalt pedig hagyd közepes-magas fokozaton az indirekt hőhöz.
Kend meg a forró grilllapot olajjal a Broil King kenőecsettel. Süsd a karfiolsteakeket 15-20 percig, körülbelül félidőben megfordítva, amíg pörkölt és aranybarna nem lesz.
Tedd a karfiolsteakeket egy tálra, és locsold meg bőségesen a harissa-tahini öntettel, szórd meg granátalmamaggal és aprított fűszernövényekkel. Tálald.
