Friss fűszernövényekben pácolt, grillezett csirkemell és cukkini, házi koriander-pestóval összeforgatva, pitába töltve. Friss, üde, gyors nyári fogás.
Hozzávalók
2 fél csirkemell, bőr és csont nélkül
1 evőkanál olívaolaj, 1 ág oregánó
1 ág kakukkfű, aprítva
1 ág rozmaring, aprítva
3 gerezd fokhagyma, aprítva
só és bors ízlés szerint
1/2 sárga tök vagy cukkini, negyedekbe vágva
80 ml koriander-pestó
2 pitakenyér, félbevágva
KORIANDER-PESTÓ
2 csésze koriander levél, megmosva
3 gerezd fokhagyma
1 csésze dió
60 ml frissen facsart citromlé
120 ml olívaolaj
120 ml reszelt parmezán sajt
2 teáskanál só
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
Locsold meg a csirkét olívaolajjal, szórd meg friss fűszernövényekkel, fokhagymával, sóval és borssal ízlés szerint. Pácold a hűtőben legalább 2 órán át.
Közben készítsd el a koriander-pestót.
Tedd a koriander levelet, a fokhagymát és a diót a konyhai robotgép táljába. Pulzálva aprítsd egészen finomra, egyszer-kétszer megállva, hogy az oldalát lekapard. Add hozzá a citromlevet, és dolgozd össze pár másodperc alatt.
Add hozzá az olívaolajat, és pár másodpercig dolgozd össze alaposan. Add hozzá a sajtot, a sót és a borsot, és turmixold 15-20 másodpercig.
Lefedve a hűtőben akár egy hétig eltartható, vagy kis adagokban lefagyasztva későbbi felhasználásra.
Készítsd elő a grillt MAGAS fokozaton előmelegítve, és kend meg a rácsokat olívaolajjal.
Tedd a csirkét a grillre, és vedd vissza a hőt KÖZEPES fokozatra. Süsd 6 percig, fordítsd meg, és tedd mellé a tököt a grillre. Fordítsd meg a tököt 2-3 perc után, és grillezd mindkettőt készre, még kb. 2-3 percig.
Vágd a csirkét csíkokra, a zöldségeket pedig kisebb darabokra. Tedd egy közepes tálba, és forgasd össze 80 ml pestóval. Kanalazd a 4 pitafélbe, és kívánság szerint díszítsd lucernacsírával. Azonnal tálald.
