Vegyes grillezett zöldségek balzsamos-fűszeres pácban, friss oregánóval és kakukkfűvel. Ropogós, színes köret bármilyen grillfogáshoz.
Hozzávalók
1/2 lila hagyma, hosszában félbevágva
1/2 piros paprika, hosszában félbevágva
1/2 sárga paprika, hosszában félbevágva
3 kis cukkini, hosszában szeletelve
6 sárgarépa, csíkokra vágva
18 szál spárga, harmadolva
só és bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma, aprítva
3 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál friss oregánó, aprítva
1 evőkanál friss kakukkfű
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
Melegítsd elő a grillt MAGAS fokozaton.
A pác elkészítéséhez egy közepes tálban verd habosra a fokhagymát, az olívaolajat, a balzsamecetet, a fűszernövényeket, a sót és a borsot. Tedd a hagymát és a paprikákat a pácba, és forgasd össze. Vedd ki a pácból, és grillezd KÖZEPES hőfokon 3 percig mindkét oldalán, vagy amíg kissé megpirul. Kend meg a cukkiniszeleteket páccal, és grillezd 2-3 percig oldalanként, amíg kissé megpirul. A maradék pácot tedd félre.
Vágd az összes grillezett zöldséget falatnyi, háromszög alakú darabokra.
Közben külön-külön főzd meg a sárgarépát és a spárgát forrásban lévő sós vízben éppen puhára, de még roppanósra. Tedd jeges vízbe, csöpögtesd le, és hagyd a levegőn megszáradni.
Egy kis lábasban alacsony lángon melegítsd meg a maradék pácot. Forgasd össze az összes zöldséget a meleg páccal. Ízesítsd balzsamecettel, sóval és borssal ízlés szerint.
