Vajas, omlós tésztában sült, fahéjjal és citromhéjjal ízesített friss áfonyatöltelék. Aranybarnára sült, buggyanó gyümölcsös klasszikus, egyenesen a grillből.
Hozzávalók
TÉSZTA
2 csésze finomliszt
1 teáskanál só
180 ml növényi zsiradék, elosztva
60 ml hideg víz
TÖLTELÉK
4 csésze (kb. 1 liter) friss vadáfonya
120 g kristálycukor
1/2 teáskanál fahéj
2,5 evőkanál kukoricakeményítő
fél citrom reszelt héja és leve
1 evőkanál vaj
Elkészítés
Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet és a sót. Egy tésztakeverővel dolgozz bele 90 ml zsiradékot, és folytasd a keverést, amíg a morzsa nagy borsónyi méretű nem lesz. Add hozzá a maradék zsiradékot, és dolgozd tovább, amíg durva darára nem emlékeztet. Locsold a vizet a lisztes keverékre, és villával lazán forgasd össze. Gyűjtsd a tésztát gombóccá, és oszd ketté.
Nyújtsd ki az egyik tésztakorongot, és tedd egy 23 cm-es pitesütő forma aljába. Keverd össze a cukrot, a kukoricakeményítőt, a fahéjat és a citromhéjat. Szórj néhány evőkanálnyit ebből a keverékből az alsó tésztára, majd kanalazd rá az áfonya felét. Szórd rá a maradék cukros keverék felét, majd a maradék áfonyát. Tedd a tetejére a maradék cukrot. Locsold meg citromlével, és pöttyözd meg vajjal.
Nyújtsd ki a felső tésztát, és fektesd a tetejére. Csippentsd össze a széleket, és vágj réseket a felső tésztára a gőz távozásához.
Melegítsd elő a Broil King Keg vagy Broil King pellet grillt 191°C-ra, használj diffúzor készletet. Süsd 90 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, és a réseknél a gyümölcslé buborékozik. Tálalás előtt hagyd egy órán át hűlni.
