Tekintélyes csontos tomahawk steak, ropogósra fűszerezett kéreggel és olvadós jalapeños vajjal. Igazi húsimádó ünnep, amely lassan, majd erős sercegéssel készül.
Hozzávalók
2 db tomahawk steak
FŰSZERKEVERÉK
4 evőkanál durvára tört fekete bors
2 evőkanál fokhagymás só
2 evőkanál majonéz
JALAPEÑÓS VAJ
1 csésze sózott vaj
1,5 evőkanál durvára tört fekete bors
3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
2 evőkanál friss jalapeño, kimagozva és finomra aprítva
4 evőkanál finomra aprított vöröshagyma
1 db citrom leve és reszelt héja
Elkészítés
Melegítsd elő a grillt 120°C-ra.
Kösd szorosan a steaket a csonthoz konyhai zsineggel.
Vond be alaposan a steakeket a fűszerkeverékkel.
Tedd a steakeket a grillre, amíg a maghőmérséklet eléri a 47°C-ot.
Vedd le a steakeket, és kend be a jalapeños vajjal.
Csomagold alufóliába vagy hentespapírba, és pihentesd 10 percig.
Hevítsd a grillt 260°C-ra.
Süsd a steakeket erős hőn 2-2 percig mindkét oldalukon.
Szeleteld fel a steakeket, és tálald extra jalapeños vajjal.
