Fűszernövényekkel és fokhagymával megtűzdelt, csont nélküli báránycomb grillen sütve, gazdag ribiszkeszósszal. Ünnepi, mégis hagyományos fogás, amely lenyűgözi a vendégeket.
Hozzávalók
1 db báránycomb, kicsontozva
8 gerezd fokhagyma, szeletekre vágva
1/4 csésze friss petrezselyem, aprítva
1/4 csésze friss rozmaring, aprítva
1/4 csésze friss kakukkfű, aprítva
3 evőkanál dijoni mustár
só és bors ízlés szerint
4 evőkanál ribiszkezselé
2 csésze marhaalaplé
olívaolaj
konyhai zsineg
csepegtetőtál
folyadék a tálba (víz vagy bor)
Elkészítés
Kéresd a hentessel, hogy távolítsa el a csípőízületet és a felső lábszárcsontot a báránycombból, majd vágd le róla az összes zsírt és bőrt a felületéről.
2-3 órával előtte keverd össze a fokhagymát, a fűszernövények felét, a mustárt, a sót és a borsot. Kend ezt a keveréket a comb belsejébe, és tűzdeld meg fokhagymaszeletekkel az egész combot. Kösd át a combot konyhai zsineggel.
Dörzsöld be a comb külsejét olívaolajjal, tűzdeld meg további fokhagymaszeletekkel, ha kívánod, majd szórd meg fűszernövényekkel, sóval és borssal.
