Fűszeres újhagymás vajjal megkoronázott, héjában grillezett osztriga finom füstös aromával. Elegáns falatka, amely pillanatok alatt elkészül.
Hozzávalók
6 evőkanál sózatlan vaj
1 csokor újhagyma, nagyon vékonyra szeletelve
1 teáskanál sherryecet
1 nagy gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 evőkanál friss citromlé
2 teáskanál Tabasco® szósz
2 tucat osztriga félhéjban
só
Elkészítés
Egy serpenyőben olvassz fel 2 evőkanál vajat. Add hozzá az újhagymát, és közepes hőfokon kevergetve süsd, amíg megpuhul és enyhén megpirul,
kb. 8 percig. Keverd hozzá az ecetet, majd tedd át egy tálba. Hagyd kihűlni. Keverd bele a fokhagymát, a citromlevet és a Tabasco® szószt.
Puhítsd meg a maradék 4 evőkanál vajat, és alaposan keverd össze a hagymás keverékkel. Sózd meg (ez a keverék előre is elkészíthető).
Gyújtsd be a Broil King® Keg grillt, és állítsd be állandó 177 °C-ra. Helyezd vissza a sütőrácsokat.
A grillezés előtt közvetlenül bontsd ki az osztrigákat. Tegyél egy adag vajas keveréket minden osztrigára.
Helyezd az osztrigákat a rácsra, és csukd le a fedelet. Süsd, amíg éppen átsül és a vaj felolvad, kb. 5 percig. Azonnal tálald. Egy durva só ágy megakadályozza a kiborulást és szebbé teszi a tálalást.
