Háromemeletes, krumplipürével díszített fasírttorta vörösbársony mázzal megkoronázva. Egy show-stopper fogás azoknak, akik mindent beleadnak a grillezésbe.
Hozzávalók
A FASÍRTLAPOKHOZ
5,4 kg sovány darált marhahús
12 nagy tojás
1 1/2 vekni szikkadt fehér kenyér kockára vágva
4 evőkanál Meat Church Holy Cow száraz fűszerkeverék
12 kis sárga hagyma, közepes kockákra vágva
Clint mutatós vörösbársony vulkánmáza
A PÜRÉHEZ
2,7 kg burgonya (russet), tisztára hámozva és kockázva
1/2 csésze 2%-os tej
2 evőkanál vaj
só
A MUTATÓS VÖRÖSBÁRSONY MÁZHOZ
1 üveg Broil King Perfect BBQ szósz
350 ml ketchup
1 csésze barna cukor
1/2 üveg grenadine
1/4 csésze cékla leve
Elkészítés
Pirítsd a hagymát az oldalégőn KÖZEPES-ALACSONY fokozaton 20 percig, kapkodás nélkül, amíg megpuhul, de nem édes ízű és állagú lesz. Vedd le, és hagyd állni. Keverj bele 2 evőkanál mutatós vörösbársony vulkánmázt.
Keverd össze a fasírt összes hozzávalóját, beleértve a szószos hagymát is, a legnagyobb keverőtáladban.
Bélelj ki 3 különböző méretű tortaformát sütőpapírral az oldalán és az alján. Ezt egyszer meg kell ismételni, összesen 6 réteghez. A méretek: 15 cm, 20 cm, 25 cm.
Töltsd meg mindegyik tortaformát félig, és tömörítsd a húskeveréket, amennyire csak lehet.
Melegítsd elő a Broil King pellet grilledet 177 °C-ra a Roast (sütés) gomb megnyomásával.
Süsd a fasírtlapokat 63 °C belső hőmérsékletig, majd vedd le, és hagyd teljesen kihűlni. Kanadában januárban ez gyors hűlés.
Amikor kihűltek, vedd ki őket a formákból.
Főzd meg a burgonyát puhára, csöpögtesd le, és törd össze a pürés hozzávalókkal, amíg selymesen sima nem lesz.
Kezdd el összerakni a tortát: tegyél egy húsréteget egy tálcára, kend meg vékony réteg krumplipürével, majd helyezd rá a második réteget.
Folytasd a közepes mérettel, és ismételd meg.
Majd a legkisebbel, és ismét ismételd meg.
Töltsd ki a réseket krumplipürével vagy fasírtmaradékkal, ahogy szükséges.
Tedd vissza a füstölőbe, és süsd 72 °C belső hőmérsékletig.
Amíg a háromemeletes torta sül, keverd össze a szósz hozzávalóit egy lábasban, és forrald a kívánt állagig.
Vedd le a tortát, és hagyd állni, mielőtt szószoznád.
Öntsd nyakon rendesen szósszal, egy egyenletes csurgatás egyszerűen lenyűgözően néz ki.
Tedd vissza a tortát a grillre, hogy a szósz megkösse.
Vedd le a tortát, és kezdd el krumplipüréből virágokat nyomni rá.
A nyomásnál kezdd alulról.
Díszítsd egy sírkövön átugró műanyag motorral, mert bármit megtennék a szerelemért!
