Egy egész marhabélszín mustárral és pikáns öntettel pácolva, grillen tökéletesre sütve. Ünnepi fogás, amely látványos tálalással és omlós hússal kápráztatja el a vendégeket.
Hozzávalók
1 db, kb. 2,7 kg-os marhabélszín, 10-13 cm átmérőjű
2 evőkanál mustárpor
1 csésze francia salátaöntet
Elkészítés
Sütés előtt 12-24 órával öblítsd le és itasd szárazra a bélszínt. Szórd meg a húst mustárporral, és bőségesen kend be francia salátaöntettel. Tedd egy üvegtálba, fedd le jól folpackkal, és tedd a hűtőbe. A grill előkészítése közben hagyd, hogy a hús közel szobahőmérsékletűre melegedjen.
Melegítsd elő a grillt MAGAS fokozaton 10-15 percig.
Vedd a hőt közepesre. Kend be a rácsokat olívaolajjal.
Helyezd a bélszínt közvetlenül a rácsra 30-45 fokos szögben 20 percre, 6,5 percenként harmadfordulatot adva neki.
Vedd le a bélszínt a grillről egy vágódeszkára. Fedd le fóliával, és hagyd 20 percig pihenni.
Tedd vissza a bélszínt a rácsra, fektesd ellenkező 30 fokos szögbe 20 percre, 6,5 percenként harmadfordulatot adva neki.
(Locsold meg a tálban összegyűlt szafttal.)
Vedd át a bélszínt egy vágódeszkára, fedd le fóliával és konyharuhával, hogy szigeteld.
Szeletelés előtt hagyd 10 percig pihenni. Tálald kedvenc szószoddal vagy körettel.
Próbáld ki ezt a receptet, és kápráztasd el családodat és barátaidat egy kivételes tányérprezentációval.
