Illatos marokkói fűszerekkel ízesített báránygolyók nyárson grillezve, édeskés fügés mártogatóssal. A távol-keleti fűszerek és a füstös grillaroma izgalmas párosa.
Hozzávalók
A BÁRÁNYGOLYÓKHOZ
kb. 900 g darált bárányhús
1 evőkanál Ras El Hanout (marokkói fűszerkeverék)
A MÁRTOGATÓS SZÓSZHOZ
1/2 csésze fügelekvár
1/2 csésze víz
1 evőkanál fügés balzsamecet
1 evőkanál gránátalmás balzsamecet
Elkészítés
A SZÓSZ ELKÉSZÍTÉSE
Tedd az összes hozzávalót egy kis lábasba.
Egy kis habverővel keverd simára.
Forrald fel, majd vedd lejjebb a hőt.
Főzd besűrűsödésig (körülbelül 10 percig).
Főzés közben keverd, hogy a keverék sima maradjon.
A szósz akkor kész, ha szépen bevonja a kanál hátát.
Vedd le a tűzről.
Tedd egy edénybe, és hagyd kihűlni.
**MEGJEGYZÉS** A szósz előre elkészíthető. Tedd zárható edénybe a hűtőbe felhasználásig. Szobahőmérsékleten a legjobb. Tálalás előtt enyhén meg is melegítheted.
A FASÍRTGOLYÓK ELKÉSZÍTÉSE
Egy nagy tálban keverd össze a darált bárányhúst és a fűszerkeveréket.
Formázz belőle kb. 4 cm-es golyókat (körülbelül 30 darabot).
Húzd a golyókat dupla ágú nyársakra (nyársanként kb. 5-6 darabot) **ne zsúfold össze őket**.
Melegítsd a grillt KÖZEPESEN MAGAS fokozatra.
Permetezd be a rácsokat olajjal.
Grillezd a golyókat körülbelül 10 percig (készre), többször megforgatva, hogy minden oldaluk szépen megbarnuljon.
Vedd le a grillről.
Húzd le a golyókat a nyársakról, és halmozd egy tányérra.
