Roston sült fóliacsomag, amelyben az újkrumpli a pancetta zsírjában karamellizálódik, a medvehagyma és a kalamata olíva pedig mediterrán mélységet ad. Egyszerű köret, amely magában is megállja a helyét.
Hozzávalók
45 dkg újkrumpli, negyedelve
8-10 szelet pancetta, 2-3 cm-es darabokra vágva
Egy maréknyi medvehagyma (kb. egy tucat), apróra vágva, a fehér és lila részeit használva
fél csésze magozott kalamata olíva, aprítva
1 teáskanál chilipehely
3 evőkanál apróra vágott friss fűszernövény, lehetőleg petrezselyem és oregánó
Vaj vagy olívaolaj
Elkészítés
Egy nagy lap erős alufóliát kenj meg vajjal vagy olívaolajjal, és szórd rá a pancetta felét. Tedd rá a krumplit, a medvehagymát és az olívabogyót, szórd meg chilipehellyel, majd terítsd rá a maradék pancettát. Fedd le egy másik, szintén megkent fólialappal, és a széleket körben felgöngyölve zárd szorosra a csomagot.
Helyezd a MÉRSÉKELT (MEDIUM) fokozatra előmelegített grill vagy füstölő felső rácsára, és süsd 15-20 percig. Óvatosan fordítsd meg a csomagot, ügyelve arra, hogy ne szúrd át a fóliát, és süsd további 15-20 percig. A krumplinak puhának és enyhén karamellizáltnak kell lennie. Tetejére szórd az apróra vágott fűszernövényeket, és ízlés szerint sózd, borsozd.
