Fűszeres barnacukros töltelékkel megsütött körte, amelyet selymes brie-sajtmártás kísér. Meglepő, mégis harmonikus édes-sós desszert a grillről.
Hozzávalók
4 fél körte
1 evőkanál mazsola
egy nyolcad teáskanál őrölt szegfűszeg
egy csipet őrölt szegfűbors
egyharmad csésze barnacukor
2 evőkanál puha vaj
másfél teáskanál vaj
1 evőkanál sima liszt
fél csésze tej
1 tojássárgája
egyharmad csésze tejföl
5 dkg brie sajt, morzsolva
Elkészítés
Keverd össze a mazsolát, a szegfűszeget, a szegfűborsot, a barnacukrot és a vajat. Tedd mindegyik fél körtét egy dupla réteg alufóliára. Vájd ki a magházát. Töltsd meg az üreget a barnacukros keverékkel. Csomagold szorosan a fóliába. Süsd MÉRSÉKELT (MEDIUM) hőfokon, időnként az oldalára fordítva 30 percig, vagy amíg megpuhul.
Amíg a körte sül, készítsd el a sajtmártást: olvaszd fel a vajat egy kis lábasban az oldalégőn. Keverd bele a lisztet. Vedd le a tűzről, és keverd bele a tejet. Melegítsd MÉRSÉKELT (MEDIUM) lángon, folyamatosan kevergetve, amíg a mártás híg tejszín sűrűségűre besűrűsödik. Vedd le a tűzről. Egy kis tálban keverd el a tojássárgáját a tejföllel. Öntsd a mártásba, és keverj bele 3 dkg sajtot. Csak addig keverd, amíg a sajt elolvad. Ne hevítsd túl. Fedd le, hogy meleg maradjon.
Hajtsd vissza a fóliát, hogy szabaddá tedd a körtét, helyezd tányérokra, locsold meg a sajtmártással, és díszítsd a maradék morzsolt sajttal.
