Frissen pörkölt és durvára őrölt fekete és zöld bors, sárgabaracklekvár, halszósz és lime adja ennek a csirkenyársnak a pikáns, édes-sós-savanykás karakterét. Gyors, mégis izgalmas grillfalat.
Hozzávalók
70 dkg csont és bőr nélküli csirkemellfilé
1 evőkanál fekete egész bors
1 evőkanál zöld egész bors
1 teáskanál durva só
4 gerezd fokhagyma, aprítva
negyed csésze sárgabaracklekvár
2 evőkanál halszósz
2 lime, leve és reszelt héja
Elkészítés
Ha fa nyársakat használsz, áztasd be őket vízbe.
Vágd a csirkét kb. 2,5 cm-es kockákra.
Tedd mindkét fajta borsot egy száraz serpenyőbe, és helyezd közepes hőfokra. Rázogasd a serpenyőt a láng felett, amíg a bors illatozni kezd, de nem ég meg. Fűszerdarálóval vagy mozsárban őröld durvára, szemcsésre. Tedd egy lapos üvegtálba, és add hozzá a sót, a sárgabaracklekvárt, a fokhagymát, a halszószt és a lime levét. Egy kevés lime-héjat tegyél félre díszítéshez, a többit add a páchoz. Keverd ragacsos pasztává. Add hozzá a csirkét, és forgasd át jól.
Melegítsd elő a grillt MAGAS (HIGH) fokon, majd vedd vissza MÉRSÉKELTRE (MEDIUM).
Közben húzz 4-4 darab csirkét egy-egy nyársra. Süsd oldalanként 4-5 percig.
