Készítsd el a pácot: keverd össze az olívaolajat, a citromlevet, az oregánót, a kakukkfüvet és a fokhagymát egy üvegtálban. Add hozzá a kockázott sertéshúst, és pácold 6 órán át a hűtőben, vagy egy éjszakán át.
Eközben készítsd el a tzatzikit: keverd össze a joghurtot, az uborkát, a fokhagymát, a citromlevet, a kaprot, a sót és a borsot. Hűtsd legalább 1 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
Húzd fel a sertéshúst fémnyársakra vagy 30 percig vízben áztatott bambusznyársakra.
Hevítsd fel a grillt MAGAS fokozaton, és kend be a rácsokat növényi olajjal, hogy ne ragadjon. Vedd vissza a hőt KÖZEPESRE, és tedd a nyársakat a grillre. Süsd oldalanként 4-6 percig, egyszer megforgatva.
Grillezd meg enyhén a pitakenyér mindkét oldalát, tedd a húst a pita zsebébe, és tálald tzatzikivel.
