Grillezett sertésszűz friss, ropogós salátaágyon, érett őszibarackkal és gyümölcsös balzsamecetes öntettel. Könnyed, mégis laktató nyári fogás, tele színekkel és ízekkel.
Hozzávalók
ŐSZIBARACKOS BALZSAMECETES ÖNTET
0,6 dl extra szűz olívaolaj
2 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál őszibaracklekvár
½ evőkanál dijoni vagy szemes mustár
HOZZÁVALÓK
semleges, magas füstpontú olaj, mint a rizskorpa-, repce- vagy szőlőmagolaj
45 dkg sertésszűz
2 teáskanál Broil King Perfect Steak fűszerkeverék, elég a szűz minden oldalának bőséges megszórásához
1 közepes fej puha levelű saláta, megmosva, leszárítva és falatnyi darabokra tépve
½ kígyóuborka, vékonyra szeletelve
1-2 kis paradicsom, kicsumázva és nagyobb kockákra vágva
6-8 piros retek, végeitől megtisztítva és vékonyra szeletelve
2 érett őszibarack, kimagozva és vékonyra szeletelve (helyettesíthető Fuyu datolyaszilvával)
egy nagy maréknyi oregánó, bazsalikom és/vagy petrezselyem, leveleit leszedve és durvára aprítva
2,4 dl bolti pitachips, falatnyi darabokra törve
Elkészítés
Készítsd el az őszibarackos balzsamecetes öntetet. Egy kis tálban keverd össze a hozzávalókat az olajtól a mustárig, és tedd félre.
Hevítsd a grillt közepes hőre.
Vágódeszkán fűszerezd a sertésszüzet Broil King Perfect Steak fűszerkeverékkel, bőségesen megszórva minden oldalát.
Amint a grill felhevült, kend be a rácsokat a Broil King kenőecsetjével.
Mivel a sertésfilének 3 oldala van a kerülete mentén, fektesd a szüzet 45°-os szögben, és grillezd oldalanként 3 percig, majd fordítsd az ellentétes 45°-os szögbe, hogy rácsos grillnyomot kapj, és süsd tovább oldalanként 3 percig, összesen körülbelül 18 percig. A hús akkor kész, ha a maghőmérséklet eléri a 60-63 °C-ot. Tedd vágódeszkára, fedd le alufóliával, és pihentesd legalább 5 percig.
Eközben állítsd össze a salátát. Egy nagy tálalótálban keverd össze a salátát, az uborkát, a paradicsomot, a retket, az őszibarackot és a friss fűszernövények felét.
Szeleteld a szüzet vékony szeletekre.
Forgasd össze a salátát az öntettel. Tedd a tetejére a maradék friss fűszernövényeket, a pitachipset és a szeletelt sertésszüzet.
