Grillezett sertésszűz mennyei karamellizált alma-brandy szósszal, ropogós bagettszeleteken tálalva. Elegáns, mégis egyszerű falatka, amely lenyűgözi a vendégeket.
Hozzávalók
1 sertésszűz
Broil King Perfect BBQ fűszerkeverék
1 teáskanál kardamom
½ teáskanál fahéj
olívaolaj
Bagett, vékonyra szeletelve és pirítva
Petrezselyem vagy csíra a díszítéshez
A SZÓSZHOZ
½ evőkanál Broil King® Perfect BBQ fűszerkeverék
6 alma, Granny Smith vagy Courtland, nagyobb darabokra vágva
1,8 dl brandy
2,4 dl vaj
Só
Barna cukor
Bors
A FÜSTÖLÉSHEZ
Broil King® Smoke Master's blend pellet
Elkészítés
Állítsd a füstölődet grill üzemmódba 135 °C-ra. Tegyél egy kevés vajat egy öntöttvas serpenyőbe a grillfelületen, és olvaszd meg teljesen. Karamellizáld az almát a vajban legfeljebb 45 percig, vagy amíg barna és puha nem lesz. Öblítsd ki a serpenyőt a brandyvel. Add hozzá a maradék vajat lassan, apró kockákban, és dolgozd a szószba. Ízesítsd, vedd le és tedd félre.
Hevítsd a Broil King® pelletgrilledet 190 °C-ra, és melegítsd fel teljesen.
Fűszerezd a sertésszüzet, és grillezd közvetlenül 15-20 percig, vagy amíg a maghőmérséklet eléri a 63 °C-ot. Vedd le és szeleteld vékonyra.
A pirított bagettszeletekre tegyél egy szelet sertésszüzet és egy kanálnyi almás brandyszószt, díszítsd. JÓ ÉTVÁGYAT!
