Fehérborban és fűszeres portugál páccal érlelt sertéskaraj, színes paprikával és füstös chouriço kolbásszal nyársra fűzve. A grillen pillanatok alatt elkészül, és az asztalon mosolyt csal mindenki arcára.
Hozzávalók
1,6 kg sertéskaraj középső része, kockázva (kb. 2,5-4 cm-es darabok)
5 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál portugál csípős szósz (vagy Tabasco, ha nem találsz portugált)
1 evőkanál portugál édes paprikaszósz (elhagyható)
1 csésze fehérbor
2 teáskanál durva tengeri só
1 nagy zöld kaliforniai paprika (szár és mag eltávolítva, 2,5 cm-es darabokra vágva)
1 nagy piros kaliforniai paprika (szár és mag eltávolítva, 2,5 cm-es darabokra vágva)
1/2 közepes vöröshagyma (megtisztítva, 2,5 cm-es darabokra vágva)
300 g portugál chouriço kolbász, enyhén ferdén kb. 0,5 cm-es karikákra vágva
1/2 citrom
Elkészítés
Egy tálban keverd össze a fokhagymát, a pirospaprikát, a csípős szószt, az édes paprikaszószt, a bort és a sót.
Öntsd a pácot egy erős, lezárható zacskóba.
Tedd a sertéskockákat a páccal együtt a zacskóba.
Engedd ki a levegő egy részét a zacskóból, és zárd le.
Mozgasd át a pácot a húsdarabok körül, hogy mindenhol bevonja őket, majd tedd a zacskót a hűtőbe legalább 4 órára, vagy akár egész éjszakára.
Tisztítsd meg és kend be a grillrácsot olajjal, hogy ne tapadjon. Vékonyan ecsetelhetsz vagy permetezhetsz rá repce- vagy növényi olajat.
Gyújtsd be a grillt, fedd le, és melegítsd 230-260 °C közé.
Fűzd fel a nyársakat felváltva: sertéshús, piros paprika, zöld paprika, hagyma és chouriço darabok.
Tedd a nyársakat a grillre, és csukd le a fedelet. Süsd 2-2,5 percig.
Ismételd meg az előző lépést mind a négy oldalon.
Tedd a nyársakat egy tálalótálra, és facsard a húsra a citromot.
Lazán takard le alufóliával kb. 5 percre.
Tálald friss salátával, rizzsel, sült burgonyával vagy bármilyen kedvenc körettel. Jó étvágyat!
Megjegyzés: Ha fa nyársat használsz, ne feledd 30 percre hideg vízbe áztatni, mielőtt felfűzöd rá a húst.
