Sörben párolt zöldségek, omlós pulled pork és vajas tészta egyetlen serpenyőben, a grillen sütve, tetején aranybarna pogácsákkal. Igazi vigasztaló komfortétel a hűvösebb estékre.
Hozzávalók
500 g újkrumpli
2 csésze szeletelt vagy aprított sárgarépa
2 csésze szeletelt vagy aprított zeller
1 csésze zöldborsó
1 csésze szeletelt mogyoróhagyma
1 evőkanál fokhagyma
2 csésze pulled pork
1/4 csésze vaj
2 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál bors
2 teáskanál só
2 teáskanál Broil King Perfect BBQ fűszerkeverék
473 ml világos sör (ebben a receptben Kölsch)
1 csésze 18%-os zsírtartalmú tejszín
1 készre vásárolt pitelap vagy leveles tészta
8 készre vásárolt pogácsa
Elkészítés
Egy nagy tálban keverd össze a burgonyát, a zellert, a sárgarépát, a zöldborsót, a BBQ fűszerkeveréket, a sót, a borsot és az olívaolajat. Keverd jól össze, és tedd félre. Melegíts elő egy nagy serpenyőt KÖZEPES hőfokon, olvaszd meg a vajat, add hozzá a mogyoróhagymát, és párold üvegesre. Add a fokhagymát a hagymához, és párold tovább. Add hozzá az előfűszerezett többi zöldséget a serpenyőhöz, emeld meg a hőfokot, és pirítsd enyhén, közben időnként megkeverve. Öntsd rá egyenletesen a sört, vedd vissza a hőfokot ALACSONYRA, és hagyd főni, időnként megkeverve. Hagyd a sört kb. 10 percig redukálódni, majd add hozzá a tejszínt, és főzd további 10 percig, amíg sűrűvé válik. Add hozzá a pulled porkot, és főzd még 5 percig.
Melegítsd elő a gázgrillt KÖZEPES hőfokon 190 °C célhőmérsékletre. Kend ki alaposan vajjal egy öntöttvas serpenyőt vagy lábast, majd nyomkodd bele a tésztát a serpenyő formájára. A ropogós tésztához süsd a tésztát 15-20 percig 190 °C-on a grillen. Öntsd bele a pite tölteléket, és oszlasd el egyenletesen, majd tedd a tetejére a pogácsákat a lehető legegyenletesebben. Süsd 190 °C-on 30 percig, vagy amíg a pogácsák aranybarnák lesznek.
