Héjában grillezett garnéla radleres, gyömbéres-koriandes pácban, friss radleres joghurtmártással és narancshéjjal. Könnyed, üde nyári fogás.
Hozzávalók
0,5 kg héjas friss vagy fagyasztott garnéla (a nagyobb garnéla jobban grillezhető)
PÁC HOZZÁVALÓI
2 evőkanál kockázott gyömbér
1/2 csésze aprított koriander
1 doboz (500 ml) radler
2 gerezd aprított fokhagyma
1 evőkanál durva bors
1 evőkanál durva só
1 evőkanál méz
1 evőkanál dijoni mustár
1/4 csésze olívaolaj
JOGHURTMÁRTÁS
3/4 csésze natúr görög joghurt
1/4 csésze radler
1/4 csésze aprított koriander
1 egész narancs reszelt héja
1 evőkanál méz
1 evőkanál durva bors
1 evőkanál durva só
Elkészítés
Tedd a pác összes hozzávalóját egy nagy tálba, és habverővel keverd simára. Forgasd bele a felengedett vagy friss garnélát, és hűtőben pihentesd legalább 4 órán át.
A mártás hozzávalóit keverd össze egy közepes tálban. Fedd le fóliával, és hűtsd a hűtőben, amíg a garnéla tálalásra kész.
Melegítsd elő a grillt 200 °C-ra, és alaposan fűszerezd be a grillrácsokat sütés előtt.
Tedd a garnélát a rácsra héjas oldalával lefelé. Hagyd rajta a héjat, mert az megóvja a garnélát a kiszáradástól grillezés közben.
Süsd 2-3 percig, majd fordítsd meg, és süsd további 2-3 percig. A sütési időt a garnéla mérete határozza meg, ezért használj maghőmérőt, és tálalás előtt érd el a 49 °C-os belső hőmérsékletet.
Tedd a garnélát tálalótálra, és csorgasd rá a joghurtmártást. Díszítésnek szórj rá friss aprított koriandert. Hámozd le a héjat, és jó étvágyat!
