Omlósra sült piros és sárga cékla friss zöldfűszeres joghurtos öntettel, zsenge salátalevelekkel. Üde, színes előétel vagy köret.
Hozzávalók
1 kg piros és/vagy sárga cékla
egy csorgatásnyi magas füstpontú olaj (pl. rizskorpa-, repce- vagy szőlőmagolaj)
só
egy marék baby- vagy mikrozöld, olívaolajjal és ecettel vagy citrommal enyhén megforgatva
1/2 teáskanál narancs- vagy citromhéj
ZÖLD ISTENNŐ ÖNTET
1 csésze görög joghurt
1 csésze petrezselyem vagy koriander
1 csésze kapor és/vagy snidling
2 evőkanál citromlé + reszelt héj
1 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
só és bors ízlés szerint
Elkészítés
Melegítsd elő a grillt közepes-magas fokozatra.
Csomagold az egész céklákat alufóliába, és fűszerezd olajjal és sóval. Zárd le, és süsd a grill felső rácsán 40 perctől 1 óráig, amíg a cékla villával omlós nem lesz. Vedd le, és tedd félre hűlni.
Amíg a cékla sül, készítsd el a zöld istennő öntetet. Egy turmixgépben vagy aprítóban keverd össze a hozzávalókat a görög joghurttól a fokhagymáig. Ízlés szerint sózd és borsozd.
Hámozd le a cékla héját egy hámozókéssel, és vágd falatnyi darabokra.
Szórd a baby- vagy mikrozöldet egy tálra, és tedd rá a sült céklát. Csorgasd a zöld istennő öntetet a céklára, és kínáld mellé extra öntetet. Szórd meg a tetejét narancs- vagy citromhéjjal.
