Grillen feketére pörkölt, megtisztított piros paprikából készült krémes mártás fokhagymával, dijoni mustárral és friss bazsalikommal. Tökéletes mártogatós vagy grillköret.
Hozzávalók
2 nagy sült piros paprika
8 újhagyma, felaprítva
2 gerezd fokhagyma, felaprítva
4 evőkanál olívaolaj
4 teáskanál dijoni mustár
2 teáskanál méz
1 1/2 teáskanál friss bazsalikom, aprítva
só és frissen őrölt feketebors ízlés szerint
Elkészítés
Mosd meg a paprikákat, és tedd egészben a grillre. Grillezd KÖZEPES hőn, amíg a héja megpörkölődik. Ha megsült, tedd a paprikát papírzacskóba, hogy a gőz fellazítsa a héját. Amikor már kezelhetően kihűlt, hámozd meg, és távolítsd el a héját, a csumáját és a magjait.
Pirítsd az újhagymát és a fokhagymát nagyon kíméletesen olívaolajon. Tedd egy aprítóba a többi hozzávalóval és a paprikahússal együtt. Dolgozd össze simára és krémesre. Azonnal tálald, vagy az elkészítéstől számított egy-két napon belül fogyaszd el. Ha tovább szeretnéd eltartani vagy ajándékként szeretnéd átadni, kövess egy egyszerű befőzési útmutatót, és a tengerszint feletti magasságodhoz igazítsd a hőkezelési időt. A befőzés hetekkel-hónapokkal meghosszabbíthatja az eltarthatóságot.
