Füstös baharattal és fűszerekkel pácolt, vékonyra szelt sertéskaraj forgónyárson sütve, majd ropogósra borotválva. Friss zöldségekkel és tzatzikivel, pitába töltve igazi street food élmény.
Hozzávalók
0,9 kg sertéskaraj
PÁC
4 evőkanál füstölt baharat
3 evőkanál kóser só
2 teáskanál chilipehely
2 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál hagymapor
2 evőkanál szárított oregánó
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé
FELTÉT
pita
csíkokra vágott saláta
kockázott paradicsom
aprított savanyúság
kockázott hagyma
tzatziki
Elkészítés
Szeleteld a sertést nagyon vékony, karaj-szerű darabokra.
Egy tálban keverd össze a sertést a páccal.
Pácold a sertést 1-3 órán át.
A forgónyárs rúdjával és villáival húzd fel a sertésdarabokat.
A darabokat felváltva tűzd a villák ágai közé az egyensúly érdekében.
Miután minden darab felkerült, a másik forgónyárs-villával rögzítsd a helyükön a darabokat.
Helyezd a forgónyársat a grillre, és állítsd a hátsó égőt közepes fokra.
20 perc után tegyél egy csepegtetőtálcát a saváros alá.
35 perc után lassan borotváld le a külső, megpirult réteget, és folytasd, ahogy a sertés tovább pirul.
Amint az összes sertés elérte a 71 °C-ot, tálald a feltétekkel.
