Forgónyárson füstölt kacsa

Elkészítés

1. Melegítsd elő a pelletgrillt 175 °C-ra.
2. Vágj rácsmintát a kacsa mellébe, csak a bőrt és a zsírt szeletelve, a húst nem.
3. Töltsd meg a kacsa üregét a töltelékkel, majd kösd össze a combokat, és kötözd a szárnyakat a mellhez.
4. Keverd össze a fűszereket egy tálban, dörzsöld be a kacsát a csípős szósszal, majd szórd meg a fűszerkeverékkel az egész madarat.
5. Rögzítsd az alsó villát a forgónyárs rúdjához, és csúsztasd rá a kacsát, amíg szorosan ül az alsó villában. Rögzítsd a felső villával.
6. Tegyél egy csepegtetőtálcát a grillre, helyezd a forgónyársat a motorba, a fogantyús végét pedig a tartóba.
7. Hagyd a kacsát zavartalanul sülni 1 órán át, majd ellenőrizd a belső hőmérsékletét.
8. Amint a kacsa elérte a 71 °C-os belső hőmérsékletet, vedd le, és pihentesd 15 percig.
9. Bontsd fel a kacsát, ahogy egy csirkét tennéd, és jó étvágyat!