Kedvenc BBQ fűszerkeverékeddel bevont bölény- (vagy marha-) lapocka, pelletgrillen forgónyárson sütve. Vékonyra szeletelve szendvicsbe, vastagabban tányérra: omlós, füstös és gazdag ízű.
Hozzávalók
1,8 kg bölény- vagy marhalapocka – megtisztítva és kizsírozva. Kötözd át, hogy megtartsa a formáját
5 evőkanál kedvenc BBQ fűszerkeveréked
3 evőkanál mustár
só és bors
1 csésze víz egy eldobható csepegtetőtálcában
ha szendvicset készítesz, fejenként:
1 nagyobb hamburgerzsemle
1-2 szelet provolone vagy más olvadós, diós ízű sajt
4 evőkanál karamellizált hagyma
2 evőkanál majonéz
3-4 evőkanál kedvenc BBQ szószod
Elkészítés
Vedd le a rácsokat a Broil King pelletgrilledről, és készítsd elő a forgónyárshoz. Melegítsd elő a grillt 175 °C-ra, és hagyd, hogy elérje a hőfokot. Készítsd elő a sültet a fűszerkeverékkel, és húzd fel a rúdra, mindkét végén villával rögzítve. Amint a grill elérte a hőfokot, helyezd a forgónyársat a helyére, és kapcsold be a motort. Süsd érintetlenül másfél órán át.
Ennyi idő elteltével egy hőmérőszondával nézd meg a maghőmérsékletet; nagyjából 52 °C-ot keresel. Ha elérted, kapcsold ki a motort, és vedd le a rúdról. Ha nem, hagyd tovább sülni.
Miután levetted a sültet, hagyd fólia alatt pihenni 30-40 percig.
Pihentetés után vedd le a zsinegeket, és szeleteld NAGYON vékonyra a rostokra merőlegesen a szendvicsekhez, vagy kissé vastagabbra egy klasszikus vacsoratányérhoz.
Ha szendvicset készítesz, használj bármilyen feltétet. Én a fentebb felsorolt kedvenceimet adtam meg ehhez.
